今月のメニュー

= DINNER =

”Dégustation”

〈デギュスタシオン〉 4,800

アミューズ・お好きな前菜2皿・鮮魚料理または肉料理・食後の一皿・コーヒー

【アミューズ】
人参のムース クミン風味 生姜のチュイル


【前菜】
牛蒡のロティと 少し甘いミルク ジャガイモのダンテル添え トリュフ風味
冬野菜とポワローと鹿のスープ ペイザンヌ トリュフ風味


【魚料理・肉料理】
稲取金目鯛の低温蒸し 貝類のフリカッセと烏賊墨のリゾーニ添え
エレゾ秋鹿のロティーとシヴェ、赤玉葱のコンフィ ジュニエーヴル風味とリッチ人参のピュレ
※いずれか1品


【チーズまたはデザート】
フランス産 食べごろのフレッシュチーズ
チョコレート フォンダン アーモンドクリームのグラス添え
季節の自家製ケーキ、アイスクリームとソルベをワゴンから (+1200)
※いずれか1品

= DINNER =

”Imagination”

〈イマジネーション〉 6,800

アミューズ・お好きな前菜1皿・鮮魚料理・肉料理・食後の一皿・コーヒー

【アミューズ】
人参のムース クミン風味 生姜のチュイル


【前菜】
牛蒡のロティと 少し甘いミルク ジャガイモのダンテル添え トリュフ風味


【魚料理】
稲取金目鯛の低温蒸し 貝類のフリカッセと烏賊墨のリゾーニ添え


【肉料理】
エレゾ秋鹿のロティーとシヴェ、赤玉葱のコンフィ ジュニエーヴル風味とリッチ人参のピュレ


【チーズまたはデザート】
フランス産 食べごろのフレッシュチーズ
チョコレート フォンダン アーモンドクリームのグラス添え
季節の自家製ケーキ、アイスクリームとソルベをワゴンから (+1200)
※いずれか1品

= DINNER =

”Création”

〈クレアシオン〉 10,000

アミューズ・前菜3皿・鮮魚料理・グラニテ・肉料理・食後の一皿・コーヒー

”La Dame”

〈ラダーム〉 7,800

“クレアシオン”を小さなポーションで楽しめる女性限定スタイル

【アミューズ】
人参のムース クミン風味 生姜のチュイル


【前菜】※3品お選びください
牛蒡のロティと 少し甘いミルク ジャガイモのダンテル添え トリュフ風味
アンズ茸のスフレ グラニースミスのムース添え
冬野菜とポワローと鹿のスープ ペイザンヌ トリュフ風味
蒸した黒アワビとオオモミタケのロティー 天然茸と貝 を添えて
(+1,600 H+1,000)
毛蟹のウフ ブルイエ 雲丹とトリュフ
(+1,200 H+1,000)


【魚料理】
本日の鮮魚料理
稲取金目鯛の低温蒸し 貝類のフリカッセと烏賊墨のリゾーニ添え


【グラニテ】
旬の果実のお口直し


【肉料理】
エレゾ秋鹿のロティーとシヴェ、赤玉葱のコンフィ ジュニエーヴル風味とリッチ人参のピュレ
和牛頬肉のブレゼ ジャガイモと玉葱のブーランジェール添え
(+1,800 H+1,000) ※調理に1.5時間程いただきます
さの萬ドライエイジングビーフの鉄板焼き、低温で焼いたカブ添え、赤ワインソース
(+1,800 H+1,000)
A5ランク 岩手牛サーロインの備長炭焼き、多種野菜の網焼き添え、柚子胡椒風味
(+2,300 H+1,600)



【チーズまたはデザート】
フランス産 食べごろのフレッシュチーズ
チョコレート フォンダン アーモンドクリームのグラス添え
季節の自家製ケーキ、アイスクリームとソルベをワゴンからお好きなだけ…
香茸のクレームブリュレ フレッシュトリュフとトリュフアイス添え
(+2,000)

= LUNCH =

”Saison”

〈セゾン〉 4,500

前菜2品・鮮魚料理・肉料理・ワゴンデザート

”Déjeuner”

〈デジュネ〉 3,000

前菜2品・鮮魚料理または肉料理・ワゴンデザート

”La Dames”

〈ラダーム〉 2,800

女性限定ハーフサイズコース・盛り合わせデザート

【前菜】
功刀鱒とあんぽ柿のタルタル シェイブルチーズの泡 柑橘のジュレ 小さな葉菜類添え
天然キノコのスープとポーチドエッグ マルメロのコンフィチュールを添えたパングリエ添え 万願寺唐辛子のチュロス添え


【魚料理】
本日の天然鮮魚料理  帆立貝のムースリーヌ


【肉料理】
猪のもも肉のブランケット 根菜類とベーコンのタブレ仕立て ジャガイモのブレゼ添え


【デザート】
季節の自家製ケーキ、アイスクリームとソルベをワゴンからお選びください

”Kids Menu”

〈お子様向けメニュー〉 2,000~

12歳以下のお子様向け 特別メニュー

お子様にもHANZOYAのフレンチをお楽しみ頂けるよう
自家製のかわいいパンを添えた
4種類のメニューをご用意しております。
【※事前予約制】

・ハンバーグ 2500
・ビーフシチュー 2500
・オムハヤシ 2100
・ナポリタン 2000

※スープ・サラダ・パン・デザート付
※各種アレルギー対応可
※12歳以下のお子様を対象といたします

フランス料理HANZOYAのご予約・お問い合わせは
こちらのフォームをご利用ください。

▽お問い合わせフォーム
http://www.hanzoya.co.jp/restaurant/contact/


【消費税+サービス料10%を別途頂戴いたします】

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